|
|
Stoofpotje Van Varkensvlees(kan Ook Met Kalfs- Of Lamsvlees)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg varkensfricassee, 4 wortelen (in schijven snijden), +/- 300 gr sperzieboontjes, 6 aardappelen (in stukken gesneden) 3 uien (in ringen gesneden); 3 a 4 tenen look geperst, 2 schillen sinaasappel (met de dunschiller 2 slierten afhalen), peterselie( gedroogde kan ook) korianderzaadjes, peper, zout, 2 laurierblaadjes, boter, olijfolie, 6 dl vleesbouillon (fond of bouillon van blokje)
Voorbereiding:
Korianderzaadjes in vijzel fijnstampen
Bereidingswijze:
Olijfolie en boter verwarmen in pan, blokjes varkensvlees goed bruneren. Daarna vlees uit de pan en in dezelfde boter de in ringen gesneden uien toevoegen-wortelen-sperzieboontjes+geperste look. Terug vlees bij groenten in kookpot, goed door elkaar roeren, sinaasappelschilletjes erbij en vleesbouillon toevoegen + kruiden en laurier
Laten sudderen gedurende ongeveer 1 1/2 uur. Ondertussen aardappelen gaarkoken in wat vleesbouillon. Wanneer ze bijna gaar zijn afgieten en bij het stoofpotje doen. Nog ongeveer een half uurtje laten sudderen.
je kan het eventueel binden met wat ma?zena instant express.
|
|
|